nekaj sladkega za vse čisto ob vsakem času
RUSKA KAPA
Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Biskvit (sestavine so za en disk, spečemo dva)
90 g moke
8 g pecilnega praška
130 g sladkorja
25 g kakava
1 jajce
2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
80 ml vode
80 ml mleka
50 ml olja
V posodo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom. Dodamo sladkor in z metlico premešamo.
Dodamo jajce in ostale mokre sestavine.
Z mešalnikom zmešamo v gladko maso in zlijemo v pekač (pekač naj dobro tesni, saj je masa zelo tekoča).
Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut.
Pečen biskvit 15 minut ohlajamo v pekaču, nato ga previdno vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.
Z biskviti rokujemo previdno, saj so zelo rahli!
Med peko drugega biskvita pripravimo kremo.
Krema
5 dl mleka
1 puding special za cheesecake Dr. Oetker ali 2 vanilijeva pudinga
1 vanilijev sladkor
110 g sladkorja
150 g mehkega masla
4 dl mleka zavremo, ostalega pa gladko razmešamo s praškom za puding in sladkorji. Dobljeno maso vkuhamo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še par minut, da se zgosti.
Kuhan puding na stik pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.
Ohlajen puding gladko razmešamo in mu med mešanjem dodajamo koščke zmehčanega masla. Zmešamo v gladko kremo (po okusu lahko kremo dodatno sladkamo s sladkorjem v prahu).
Sestavljanje
Prvi disk biskvita postavimo na podstavek, mu namestimo obroč in nadevamo z dobro polovico kreme. Poravnamo in pokrijemo z drugim biskvitom, katerega tanjše premažemo (ostanek kreme uporabimo za premaz oboda torte) in damo za 30 minut v hladilnik.
Torti snamemo obroč in obod torte enakomerno premažemo z ostalo kremo - pomagamo si s paletnim nožem.
Vrnemo jo na hladno in pripravimo čokoladni preliv.
Čokoladni preliv
100 g temne čokolade
60 g sladke smetane
Čokolado s smetano raztopimo nad paro.
Enakomerno jo premažemo po vrhu torte.
Kokos stresemo v globok krožnik (kjer ga bomo lažje zajemali z roko) in z njim obilno obložimo obod torte.
Torto damo še za vsaj eno uro na hladno.